乳铁蛋白是1939年人们在分离乳清蛋白时得到一种红色蛋白，纯乳铁蛋白因为含铁的原因所以呈现红色。直到1959年才确认这种红色物质是一种与铁结合的糖蛋白，称之为乳铁蛋白。
乳铁蛋白是乳清蛋白的主要成分之一，占总乳蛋白的10%-15%，***分布在人乳汁和哺乳动物乳汁中，乳铁蛋白在母乳中的含量比较丰富，约占母乳蛋白质总量的20%。乳铁蛋白一般在初乳中的含量要高于成熟乳，是母乳中的**免疫蛋白，能够帮助提升***，减少疾病发生的几率。
市面上的乳铁蛋白粉是从牛乳中提取获得的**营养蛋白质(每14公斤牛奶中能提取1G乳铁蛋白) ，将乳铁蛋白合理地应用，既可满足婴儿生长发育的需要，又可保护婴幼儿健康，对非母乳喂养婴幼儿尤为重要。除了婴幼儿外，乳铁蛋白也适用于孕产妇以及***低下者，能够帮助促进铁质吸收，预防贫血，修复和完善免疫系统，增强抗病能力。
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